Košík

Co je to IPA?

IPA nebo Indická světlá el může být skutečným zjevením i pro ty nejvytrvalejší milovníky piva. Jeho chuť vás překvapí tóny jehličí a ovoce - co nejméně čekáte, když si pro sebe otevřete láhev něčeho nového odrůdy piva. Pivo samo o sobě je dost hořké a silné, s čímž je třeba při výběru počítat. Podobných vlastností je dosaženo díky klasické kombinaci vody a kvasnic, sladu a různých druhů chmele.

«indický» pivo se nejmenuje, protože byl poprvé uvařen v Indii. Byli to Britové, kteří se stali průkopníky tohoto silného piva. Britští kolonizátoři v 19. století trpěli špatnou místní vodou, takže nic nemohlo připomínat jejich rodnou zemi lépe než dobře uvařené pivo. Indická světlá el nezkazilo se díky velkému množství chmele použitého při vaření. A o chmelu je známo, že zabraňuje množení bakterií a působí jako přírodní konzervant.

Vlastnosti chmele IPA

Abychom pochopili, co to je indický el, musíte pochopit, jak se používá poskok při výrobě tohoto nápoje. Pravidlo je následující: pokud přidáte chmel na začátku vaření, získáte bohatší hořkost a slabší aroma, pokud na konci - naopak. Ve výrobě IPA sládci experimentují s přídavkem chmel v různých fázích, což umožňuje získat nepředvídatelné a zajímavé chutě.

To znamená chuť indického piva - je volba sládků přidat vonný, hořký nebo univerzální chmel. Často používaná suchá verze – chmel se přidává po uvaření. Navíc se v dnešní době většinou přidává čerstvý chmel, ne sušený.

Zajímavé je, že od samého začátku se přidával chmel, aby se zahladila příliš sladká chuť sladu. To platilo zejména pro silné odrůdy piva. K dnešnímu dni udělalo pivovarské paradigma úplnou revoluci kolem své osy: slad v IPA pomáhá zmírnit hořkost chmele a plně odhalit jeho nepřekonatelné aroma.

indický el se narodil díky tři kritéria:

  • Nog vydrží déle, proto je lepší přepravovat.
  • Více chmelu - menší pravděpodobnost, že se nápoj při dlouhých zásilkách zkazí.
  • Suché světlé pivo doplňuje klima Indie živěji než sladké portery.

I když, jak vidíme, k dnešnímu dni IPA daleko za hranice bývalé koloniální země a to vše díky úsilí sládků, kteří, aniž by opustili základní tradice, vytvořili nové chutě a vůně.

IPA
Indian Pale Ale - IPA
Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Doručení za hodinu

Vlastní vyzvednutí na prodejně

Volný, uvolnit

Zajištění kvality

100 % skutečné živé pivo

cs_CZČeština