Košík

Čo je to IPA?

IPA alebo Indický bledý el môže byť skutočným odhalením aj pre tých najvytrvalejších milovníkov piva. Jeho chuť vás prekvapí tóny ihličia a ovocie - čo najmenej čakáte, keď si pre seba otvoríte fľašu niečoho nového odrody piva. Pivo je samo o sebe dosť trpké a silné, čo treba brať do úvahy pri výbere. Podobné vlastnosti sa dosahujú vďaka klasickej kombinácii vody a kvasníc, sladu a rôznych druhov chmeľu.

«indický» pivo sa nenazýva preto, že ho prvýkrát uvarili v Indii. Boli to Angličania, ktorí sa stali priekopníkmi tohto silného piva. Britskí kolonizátori v 19. storočí trpeli chudobnou miestnou vodou, a tak nič nemohlo pripomínať ich rodnú krajinu lepšie ako dobre uvarené pivo. Indický bledý el sa nepokazili kvôli veľkému množstvu chmeľu použitého pri varení. A o chmeli je známe, že zabraňuje množeniu baktérií a pôsobí ako prírodný konzervant.

Vlastnosti chmeľu IPA

Aby ste pochopili, čo to je Indický el, musíte pochopiť, ako sa používa hop pri výrobe tohto nápoja. Pravidlo je nasledovné: ak pridáte chmeľ na začiatku varenia, získate bohatšiu horkosť a slabšiu vôňu, ak na konci - naopak. Vo výrobe IPA pivovarníci experimentujú s pridávaním chmeľ v rôznych fázach, čo umožňuje získať nepredvídateľné a zaujímavé chute.

Teda chuť indického piva - je výber pivovarníkov pridať voňavé, trpký alebo univerzálny chmeľ. Často používaná suchá verzia – chmeľ sa pridáva po uvarení. Okrem toho sa v dnešnej dobe bežne pridáva čerstvý chmeľ, nie sušený.

Zaujímavosťou je, že už od začiatku sa pridával chmeľ, aby sa zahladila príliš sladká chuť sladu. To platilo najmä pre silné odrody piva. K dnešnému dňu urobila pivovarnícka paradigma úplnú revolúciu okolo svojej osi: IPA slad pomáha zmierniť horkosť chmeľu a naplno odhaliť jeho neprekonateľnú arómu.

Indický el sa narodil vďaka tri kritériá:

  • Nog vydrží dlhšie, preto je lepšie prepravovať.
  • Viac chmeľu - menšia pravdepodobnosť, že sa nápoj pokazí počas dlhých zásielok.
  • Suché svetlé pivo dopĺňa klímu Indie živšie ako sladké nosiče.

Hoci, ako vidíme, dodnes IPA išiel ďaleko za hranice bývalej koloniálnej krajiny a to všetko vďaka úsiliu pivovarníkov, ktorí bez odklonu od základných tradícií vytvorili nové chute a vône.

IPA
Indian Pale Ale - IPA
Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Doručenie do hodiny

Vlastný odber z predajne

zadarmo

Zabezpečenie kvality

100 % skutočné živé pivo

sk_SKSlovenčina