Як виробляють безалкогольне пиво та вино?

Останнім часом попит на безалкогольні напої, такі як пиво і вино, значно зріс. Пов'язано це з великою кількістю різних параметрів. Наприклад, такі напої відмінно підходять усім любителям і цінителям смаку пива і вина, які не можуть дозволити собі вживати алкоголь з медичних причин або ж з причини керування автомобілем.

Безалкогольне пиво і вино з'явилося лише в 70-х роках минулого століття, так як подібне виробництво вимагає складних технологічних процесів та значних витрат часу. На щастя, на ринку спостерігається значний попит на подібну «алкогольну продукцію без алкоголю». Як же все-таки винороби та пивовари досягають відсутності спирту в готових напоях?

До слова, на сьогоднішній день в світовій спільноті не існує єдиного позначення і характеристик безалкогольного пива і вина. Ситуація варіюється від однієї країни до іншої: так в деяких законодавствах прописано, що безалкогольним пивом можна вважати той хмільний напій, вміст спирту в якому не перевищує одного відсотка, в інших же мова йде про вміст спирту на обсяг напою.

Основні технології для виготовлення безалкогольного пива та вина

Як вже було сказано, технологія отримання безалкогольного напою набагато складніше, ніж напою «з градусом». Саме тому не варто дивуватися тому, що продукція без алкоголю може коштувати в рази дорожче, ніж з алкоголем.

У більшості випадків використовується тільки дві основні технології: раннє припинення процесу бродіння та видалення алкоголю з готової продукції.

У першому випадку, коли бродіння переривають або не використовують зовсім, в хід йдуть або спеціальні дріжджі, що не зброджують мальтозу, або низькі температури, які заважають дріжджам рости. У такому варіанті зазвичай виходить пиво або вино, яке мало нагадує оригінальний продукт: в безалкогольній продукції міститься багато цукру.

Саме тому, щоб отримати оригінальний алкогольний напій, але без алкоголю, спирт видаляють вже з готової продукції. Найчастіше для видалення спирту використовують високі температури, дистиляцію та випарювання з використанням вакууму. Останнім часом особливого поширення набула мембранна і колонна технології очищення напою від спирту. Для колонної технології напій розміщують на конічних поверхнях, що швидко обертаються, тим самим збільшуючи площу випаровування спирту та досягаючи максимальної відповідності смаку між алкогольною та безалкогольною продукцією.

Рассказать друзьям
Вернуться назад

грн грн - 1 +
Подарунок
в кошику
Живий Квас Опілля
Живий Квас Опілля
Живий Квас Опілля
Доступно при замовленні від 500 грн
Не хватає 500грн
Подарунок
в кошику
Ель «Вишня» Літр Слабоалкогольний напій 5 °
Ель «Вишня» Літр Слабоалкогольний напій 5 °
Ель «Вишня» Літр Слабоалкогольний напій 5 °
Доступно при замовленні від 750 грн
Не хватає 750грн
Подарунок
в кошику
Фірмовий Келих Опілля
Фірмовий Келих Опілля
Фірмовий Келих Опілля
Доступно при замовленні від 1 500 грн
Не хватає 1 500грн
Отримайте подарунок!
Вибирайте те, що подобається саме вам - а ми подаруємо
> 1 500грн
Вибрати
> 750грн
Вибрати
> 500грн
Вибрати
Якщо витратите ще
0грн
ви отримаєте подарунок
Швидко
Час доставки замовлення за 45 хвилин

Безкоштовна доставка
Мінімальний сума замовлення 1500 грн.

+38 (097) 324-46-68
Доставка с 9.00 до 22.00
    Кошик
    Разом:
    грн
    Знижка %
    Увійдіть, щоб
    отримувати бонусні гривні
    Оформити замовлення
    Мінімальна сума замовлення 250грн
    Отримуйте бонусні гривні з кожного замовлення!
    Бонусними гривні можна повністю або частково оплатити замовлення.
    Щоб почати отримувати бонуси - вам необхідно зареєструватися!
    На вказану електронну пошту протягом декількох секунд прийде 4-значний код.
    Згода на обробку персональних даних
    Справжнім я, далі - «Суб'єкт Персональних Даних», на виконання вимог Федерального закону від 27.07.2006 р № 152-ФЗ «Про персональних даних» (зі змінами та доповненнями) вільно, своєю волею і в своєму інтересі даю свою згоду (Далі - «Доставка», юридична адреса: ) На обробку своїх персональних даних, зазначених при реєстрації шляхом заповнення веб-форми на сайті «Доставка» www.opillia.com.ua і його піддоменів *.www.opillia.com.ua (Далі - Сайт), що спрямовується (заповненої) з використанням Сайту.

    Під персональними даними я розумію будь-яку інформацію, що стосується до мене як до Суб'єкту Персональних Даних, в тому числі мої прізвище, ім'я, по батькові, адреса, контактні дані (телефон, електронна пошта, поштова адреса), фотографії, іншу іншу інформацію. Під обробкою персональних даних я розумію збір, систематизацію, накопичення, уточнення, оновлення, зміна, використання, поширення, передачу, в тому числі транскордонну, знеособлення, блокування, знищення, безстрокове зберігання), і будь-які інші дії (операції) з персональними даними.

    Обробка персональних даних суб'єкта персональних даних здійснюється виключно в цілях реєстрації суб'єкта персональних даних в базі даних «Доставка» з подальшим направленням Суб'єкту персональних даних майже х повідомлень і смс-повідомлень, в тому числі рекламного змісту, від «Доставка», його афілійованих осіб і / або субпідрядників, інформаційних і новинних розсилок та іншої інформації рекламно-новинного змісту.

    Датою видачі згоди на обробку персональних даних суб'єкта персональних даних є дата відправки реєстраційної веб-форми з Сайту «Доставка».

    Обробка персональних даних суб'єкта персональних даних може здійснюватися за допомогою засобів автоматизації та / або без використання засобів автоматизаци і відповідно до чинного законодавства РФ і внутрішніми положеннями «Доставка».

    «Доставка» приймає необхідні правові, організаційні та технічні заходи або забезпечує їх прийняття для захисту персональних даних від неправомірного або випадкового доступу до них, знищення , зміни, блокування, копіювання, надання, поширення персональних даних, а також від інших неправомірних дій у відношенні персональних даних, а також приймає на себе зобов'язання збереження конфіденційності персона ьних даних Суб'єкта Персональних Даних. «Доставка» має право залучати для обробки персональних даних суб'єкта Персональних Даних субпідрядників, а також має право передавати персональні дані для обробки своїм афілійованим особам, забезпечуючи при цьому прийняття такими субпідрядниками та афілійованими особами відповідних зобов'язань в частині конфіденційності персональних даних.

    Я ознайомлений (а), що:

    • даний згоду на обробку моїх персональних даних, вказаних при реєстрації на Сайті «Доставка», які направляються (заповнених) з використанням сайту, діє протягом 20 (двадцяти) років з моменту реєстрації на Сайті «Доставка»;
    • згода може бути відкликане мною на підставі письмової заяви у довільній формі;
    • надання персональних даних третіх осіб без їх згоди тягне за собою відповідальність згідно з чинним законодавством Російської Федерації.